類別：傳統技藝

級別：市級

批次：第五批

地址：湖南省，常德市，石門縣

“望羊麻花制作技藝”在石門縣望羊橋一帶已經流傳300多年，可追溯到清朝中期，經過數代人不斷摸索傳承，這種制作技藝已經日趨完善獨特，成為大麻花生產的秘笈。幾百年來，其主打產品楊氏望羊大麻花一直是人們喜愛的美味佳肴，目前已經成為湘西北部主要旅游食品之一。楊氏望羊麻花制作技藝在石門縣白云橋、皂市等地有著廣泛的群眾基礎，能充分體現當地的人文和經濟特點?，F在該產品的主要生產廠家是石門縣望羊橋食品廠，現有員工30余人，制作生產的設施設備依然是先輩們流傳下來的鐵鍋、木瓢、土灶、柔板等古老東西，每天靠手工技藝生產的楊氏望羊麻花達2000斤以上，產品主要采用五得利高筋小麥粉、白砂糖為主要原料，用濃香金健菜籽油榨作，結合秘笈配方精制而成。大麻花黃金亮色，體型粗壯，香脆味美，甜而不膩，多而不厭，老少皆宜，可謂千古麻花一絕，是居家休閑，朋友相聚，出門旅游，親友饋贈之佳品，長期以來，久負盛名，尤其是改革開放以來，產品遠銷長沙、武漢、重慶北京、上海等20多個城市及美國、加拿大、 日本8個國家。

“望羊麻花”以其傳承的制作技藝和獨特的風味，受到社會各界的關注，成為小食品中的品牌，2015年榮獲中國、湖南第七屆（國際）農博會金獎，2007年被授予常德市最暢銷的產品稱號，2014年被湖南省旅游局自駕游推薦為湖南省30個值得一買的湖南特產。

2019年，“麻花制作技藝（望羊麻花）”列入第五批“常德市非物質遺產代表性項目名錄”。