2023年9月30日，常德市市場(chǎng)監(jiān)督管理局結(jié)束了關(guān)于“食品安全知識(shí)調(diào)查問(wèn)卷”的調(diào)查。此項(xiàng)調(diào)查主要是為了解公眾對(duì)食品安全知識(shí)的掌握。

一、調(diào)查基本情況

    本次網(wǎng)上調(diào)查共提供3道單項(xiàng)選擇題，10道多項(xiàng)選擇題，問(wèn)題主要涉及食品安全的相關(guān)知識(shí)。

二、線(xiàn)上調(diào)查結(jié)果（投票結(jié)果包含常德政府網(wǎng)站統(tǒng)計(jì)結(jié)果）

題目：制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（  ）執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。（單選題）

    1、A.可以[投票數(shù)：10(票)]

    2、B.嚴(yán)格[投票數(shù)：36(票)]

    3、C.強(qiáng)制[投票數(shù)：87(票)]

    4、D.選擇[投票數(shù)：1(票)]

題目：食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后（  ）；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（  ）。（單選題）

    1、A.1個(gè)月；1年[投票數(shù)：16(票)]

    2、B.2個(gè)月；2年[投票數(shù)：2(票)]

    3、C.3個(gè)月；1年[投票數(shù)：29(票)]

    4、D.6個(gè)月；2年[投票數(shù)：87(票)]

題目：在我國(guó)境內(nèi)從事下列哪些活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》：（多選題）

    1、A.食品生產(chǎn)[投票數(shù)：117(票)]

    2、B.食品銷(xiāo)售[投票數(shù)：128(票)]

    3、C.餐飲服務(wù)[投票數(shù)：123(票)]

    4、D.食品的貯存和運(yùn)輸[投票數(shù)：118(票)]

題目：食品安全工作實(shí)行（  ），建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。（多選題）

    1、A.預(yù)防為主[投票數(shù)：117(票)]

    2、B.風(fēng)險(xiǎn)管理[投票數(shù)：116(票)]

    3、C.全程控制[投票數(shù)：123(票)]

    4、D.社會(huì)共治[投票數(shù)：104(票)]

題目：以下哪些情形應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：（多選題）

    1、A.為制定或者修訂食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的[投票數(shù)：121(票)]

    2、B.為確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)品種需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的[投票數(shù)：126(票)]

    3、C.發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全因素的[投票數(shù)：121(票)]

    4、D.需要判斷某一因素是否構(gòu)成食品安全隱患的[投票數(shù)：110(票)]

題目：以下哪些食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的范圍：（多選題）

    1、A.用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品[投票數(shù)：121(票)]

    2、B.用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑。[投票數(shù)：132(票)]

    3、C.營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品。[投票數(shù)：127(票)]

    4、D.無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑。[投票數(shù)：108(票)]

題目：為保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列哪些事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求：（多選題）

    1、A.原料采購(gòu)、原料驗(yàn)收、投料等原料控制[投票數(shù)：118(票)]

    2、B.生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制[投票數(shù)：133(票)]

    3、C.原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠(chǎng)檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制[投票數(shù)：127(票)]

    4、D.運(yùn)輸和交付控制[投票數(shù)：108(票)]

題目：預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。下列哪些事項(xiàng)是標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的：（多選題）

    1、A.成分或者配料表[投票數(shù)：120(票)]

    2、B.生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式[投票數(shù)：127(票)]

    3、C.保質(zhì)期[投票數(shù)：128(票)]

    4、D.名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期[投票數(shù)：124(票)]

題目：食品安全“兩個(gè)責(zé)任”是指哪兩個(gè)責(zé)任？（多選題）

    1、A.食品安全屬地管理責(zé)任[投票數(shù)：82(票)]

    2、B.食品安全部門(mén)監(jiān)管責(zé)任[投票數(shù)：97(票)]

    3、C.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位主體責(zé)任[投票數(shù)：130(票)]

    4、D.食品安全輿論監(jiān)督責(zé)任[投票數(shù)：39(票)]

題目：食品安全包保責(zé)任制度包含哪些內(nèi)容？（多選題）

    1、A.實(shí)行責(zé)任清單制[投票數(shù)：122(票)]

    2、B.實(shí)行任務(wù)清單制[投票數(shù)：123(票)]

    3、C.實(shí)行督查清單制[投票數(shù)：127(票)]

    4、D.建立責(zé)任與任務(wù)承諾書(shū)制度[投票數(shù)：108(票)]

題目：食品安全總監(jiān)和食品安全員（單選題）

    1、A.可以為專(zhuān)職或兼職人員[投票數(shù)：31(票)]

    2、B.必須是專(zhuān)職人員[投票數(shù)：82(票)]

    3、C.必須是兼職人員[投票數(shù)：9(票)]

    4、D.必須是公職人員[投票數(shù)：12(票)]

題目：下列食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者中，（  ）屬于“B級(jí)主體”。（多選題）

    1、A.集體用餐配送單位[投票數(shù)：78(票)]

    2、B.小餐飲[投票數(shù)：79(票)]

    3、C.中型食品銷(xiāo)售企業(yè)、餐飲企業(yè)[投票數(shù)：112(票)]

    4、D.大型食品倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)[投票數(shù)：38(票)]

題目：食品安全總監(jiān)、食品安全員應(yīng)當(dāng)具備以下哪些食品安全管理能力。（多選題）

    1、A.掌握相應(yīng)的食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)[投票數(shù)：116(票)]

    2、B.具備識(shí)別和防控相應(yīng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。[投票數(shù)：124(票)]

    3、C.熟悉本企業(yè)食品安全相關(guān)設(shè)施設(shè)備、工藝流程、操作規(guī)程等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制要求[投票數(shù)：125(票)]

    4、D.參加企業(yè)組織的食品安全管理人員培訓(xùn)并通過(guò)考核[投票數(shù)：107(票)]

三、結(jié)果分析

從本次食品安全知識(shí)問(wèn)答結(jié)果來(lái)看，《中華人民共和國(guó)食品安全法》相關(guān)知識(shí)點(diǎn)得分較高，答題者對(duì)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的不少細(xì)節(jié)都掌握得比較準(zhǔn)確。而“兩個(gè)責(zé)任”得分普遍偏低，個(gè)別題目準(zhǔn)確率不到三成。工作措施：持續(xù)廣泛開(kāi)展食品安全法律法規(guī)和科普知識(shí)宣傳，特別加大野生毒蘑菇等食品安全科普知識(shí)宣傳力度，重點(diǎn)深入開(kāi)展“兩個(gè)責(zé)任”分層分級(jí)包保機(jī)制宣傳和培訓(xùn)，進(jìn)一步提高人民群眾的防范意識(shí)，督促落實(shí)屬地管理責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任。